แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 3

รายวิชาวิทยาศาสตร์พื้นฐาน 3 รหัสวิชา ว22101 กลุ่มสาระการเรียนรู้วิทยาศาสตร์

โรงเรียนประสาทรัฐประชากิจ ระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2

สาระที่ 1 หน่วยที่ 1 เรื่อง ระบบการย่อยอาหาร เวลา 2.00 ชั่วโมง

……………………………………………………………………………………………………….

มาตรฐาน ว 1.1 เข้าใจหน่วยพื้นฐานของสิ่งมีชีวิต ความสัมพันธ์ของโครงสร้างและหน้าที่ของระบบต่าง ๆ ของสิ่งมีชีวิตที่ทำงานสัมพันธ์กันมีกระบวนการสืบเสาะหาความรู้ สื่อสารสิ่งที่เรียนรู้และนำความรู้ไปใช้ในการดำเนินชีวิตของตนเองและดูแลสิ่งมีชีวิต

ตัวชี้วัด

1. อธิบายโครงสร้างและการทำงานของระบบ ย่อยอาหาร ระบบหมุนเวียนเลือด ระบบหายใจ ระบบขับถ่าย ระบบสืบพันธุ์ ของมนุษย์และสัตว์ รวมทั้งระบบประสาทของมนุษย์ (ว 1.1-1)

2. อธิบายความสัมพันธ์ของระบบต่างๆ ของ มนุษย์และนำความรู้ไปใช้ประโยชน์(ว 1.1-2)

จุดประสงค์การเรียนรู้

1. อธิบายความหมายของคำว่า การย่อยอาหารได้

2. สรุปความสำคัญของการย่อยอาหารได้

3. ทดลองและสรุปเกี่ยวกับการเปลี่ยนขนาดอนุภาคของแป้ง และน้ำตาลได้

เนื้อหา (รายละเอียดของเนื้อหาอยู่ในใบความรู้ที่ 2)

1. ระบบย่อยอาหารและการย่อยอาหาร

2. กิจกรรมที่ 2 ขนาดอนุภาคของแป้งและน้ำตาล

การจัดกระบวนการเรียนรู้

1. ขั้นนำ

1.นักเรียนทำแบบทดสอบก่อนเรียน

2.ให้นักเรียนสังเกต อวัยวะต่างๆ ของร่างกายคน จากภาพแสดงอวัยวะร่างกายคนกับการทำงานของสิ่งต่างๆ

2. ขั้นสอน

1.ให้นักเรียนวิเคราะห์และเปรียบเทียบการทำงานของอวัยวะบางส่วนของร่างกายว่าเหมือนกับการทำงานของเครื่องมือหรือเครื่องจักรกลชนิดใดบ้าง โดยให้เหตุผลประกอบ

2. ให้นักเรียนช่วยกันอภิปรายว่าเมื่อรับประทานอาหารเข้าไป ร่างกายจะนำสารอาหารต่างๆ ซึ่งมีขนาดอนุภาคเล็กหรือใหญ่แตกต่างๆ กันไปนั้นถูกนำไปใช้ในเซลล์ได้อย่างไร ขนาดของอนุภาคมีผลต่อการดูดซึมไปยังเซลล์แตกต่างกันหรือไม่อย่างไร

3. นักเรียนแบ่งกลุ่ม แต่ละกลุ่มศึกษาตามใบกิจกรรมที่ 2 เรื่อง ขนาดของแป้งและน้ำตาล

4. นักเรียนนำเสนอผลการทดลองหน้าชั้นเรียน และช่วยกันอภิปรายผลจากการทดลอง และแนวคำถามในบทเรียน

5. นักเรียนและครูร่วมกันสรุปผลการทดลอง ได้ข้อสรุปว่า น้ำตาลกลูโคสมีขนาดอนุภาคเล็กกว่าแป้งและเล็กกว่ารูกระดาษเซลโลเฟนจึงสามารถลอดผ่านรูของกระดาษเซลโลเฟน

6. ครูให้ความรู้เพิ่มเติมกับนักเรียนว่า เมื่อเปรียบเทียบรูของกระดาษเซลโลเฟนกับรูของเยื่อ หุ้มเซลล์ว่ามีสมบัติคล้ายกัน คือ รูเยื่อหุ้มเซลล์ มีสมบัติเป็นเยื่อเลือกผ่าน คือยอมให้สารบางอย่างผ่านได้ เช่น สารที่มีอนุภาคขนาดเล็กกว่ารูของเยื่อหุ้มเซลล์จะผ่านเข้าสู่เซลล์ได้

7. นักเรียนทำกิจกรรมตามใบงานที่ 2

8. นักเรียนและครูร่วมกันเฉลยคำถามตามใบงานที่ 2

9. ครูเปิดโอกาสให้นักเรียนสอบถามเนื้อหา เรื่อง ระบบการย่อยอาหาร ว่ามีส่วนไหนที่ไม่เข้าใจและให้ความรู้เพิ่มเติมในส่วนนั้น

3. ขั้นสรุป

1. นักเรียนทำแบบทดสอบหลังเรียน

2. นักเรียนและครูร่วมกันเฉลยแบบทดสอบหลังเรียน ครูเสริมแรงโดยชมเชยนักเรียนที่สอบผ่าน สำหรับนักเรียนที่สอบไม่ผ่านครูให้กำลังใจและให้นักเรียนที่สอบผ่านสอนเสริมให้นอกเวลาเรียนและให้นักเรียนนำส่งรายงานผลการทำกิจกรรมในชั่วโมงต่อไป

3. ครูมอบหมายให้นักเรียนไปศึกษาความรู้ เรื่อง กลไกการย่อยอาหารในปาก ซึ่งจะเรียนในคาบต่อไปมาล่วงหน้า

สื่อการเรียนการสอน/สื่อการเรียนรู้

1.แบบทดสอบก่อน-หลังเรียน

2. ใบกิจกรรมที่ 2 ขนาดอนุภาคของแป้งและน้ำตาล

3. ใบความรู้ที่ 2 ระบบย่อยอาหารและการย่อยอาหาร

4. ใบงานที่ 2 ระบบย่อยอาหารและการย่อยอาหาร

การวัดผลประเมินผล

การวัดผลประเมินผลด้าน	วิธีการวัด	เครื่องมือวัด	เกณฑ์การผ่าน
1. ด้านความรู้ความเข้าใจ	1.วัดจากแบบทดสอบก่อน-หลังเรียน	1. แบบทดสอบก่อน-หลังเรียน	1. ตอบคำถามถูกมากกว่าหรือเท่ากับ 60% ข้อขึ้น
	2.วัดจากการตอบคำถามตามใบงานที่ 2	2.ใบงานที่ 2	2. ตอบคำถามถูกมากกว่าหรือ เท่ากับ 60%ขึ้นไป
2. ด้านทักษะกระบวนการ	ประเมินจากทักษะการปฏิบัติการ	แบบประเมินด้านทักษะ(การทดลอง)	ได้คะแนนในระดับ 2 ขึ้นไป
3. ด้านคุณลักษณะที่พึงประสงค์	การสังเกตพฤติกรรมความสนใจ และตั้งใจเรียน	แบบสังเกตพฤติกรรมความสนใจและตั้งใจเรียน	ได้คะแนนในระดับ 2 ขึ้นไป

กิจกรรมเสนอแนะ

.............................................................................................................................................................

ใบกิจกรรมที่ 2

เรื่อง ขนาดอนุภาคของแป้งและน้ำตาล

หลักการ

อนุภาคของสารอาหารที่มีขนาดเล็กกว่ารูของเยื่อหุ้มเซลล์จะผ่านเข้าสู่เซลล์ได้

จุดประสงค์การทดลอง

1.สามารถทดสอบแป้งและน้ำตาลด้วยสารละลายไอโอดีนและสารละลายเบเนดิกต์ตามลำดับได้

2.สามารถสรุปเกี่ยวกับการเคลื่อนที่ผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ของอนุภาคแป้งและน้ำตาลได้

วัสดุอุปกรณ์

1.น้ำ 100 ซม.³

2.น้ำแป้งสุก 10 ซม.³

3.สารละลายน้ำตาลกลูโคส 5 % 10 ซม.³

4.สารละลายไอโอดีน 1 ซม.³

5.สารละลายเบเนดิกต์ 1 ซม.³

6.กระดาษเซลโลเฟนขนาด 15 ซม. X 15 ซม. 1 แผ่น

7.กระป๋องนม 1 ใบ

8.ยางรัด 1 เส้น

9.กล่องพลาสติกเบอร์ 1 1 ใบ

10.กล่องพลาสติกเบอร์ 3 1 ใบ

11.หลอดทดลองขนาดกลาง 2 หลอด

12.ไม้ขีดไฟ 1 กลัก

13.ตะเกียงแอลกอฮอล์ 1 ดวง

14.ที่กั้นลมและตะแกรงลวด 1 ชุด

15.ที่จับหลอดทดลอง 1 อัน

16.หลอดหยด 1 หลอด

17.หลอดฉีดยาขนาด 12 ซม.³ 1 หลอด

หมายเหตุ

1. กระดาษเซโลเฟนที่ใช้จะต้องเป็นกระดาษแก้วชนิดใสและเนื้อดีไม่ใช้กระดาษแก้วธรรมดา เพราะกระดาษชนิดนี้มักจะทะลุเมื่อใส่น้ำหรือสารละลายลงไป นอกจากนี้กระดาษแก้วใสบางชนิดที่มีพลาสติกผสมอยู่ก็นำมาใช้ในการทดลองนี้ไม่ได้

2. การเตรียมสารละลายเตรียมได้ดังนี้

2.1 น้ำแป้งสุก เตรียมได้โดยการใช้แป้งมัน 6 ช้อนเบอร์ 2 ละลายในน้ำ 150 ลูกบาศก์เซนติเมตร ตั้งไฟให้เดือด คนให้เข้ากันจนได้น้ำแป้งสุก

2.2 สารละลายน้ำตาลกลูโคส เตรียมได้โดยการใช้น้ำตาลกลูโคส 5 ช้อนเบอร์ 2 ละลายในน้ำ 150 ลูกบาศก์เซนติเมตร คนให้ละลายจนหมด

วิธีดำเนินการทดลอง

1.นำกระดาษเซโลเฟนที่เตรียมมาชุบน้ำให้เปียกและบุลงในกล่องพลาสติกเบอร์ 1
ดังรูป

2.ใส่น้ำแป้งสุก 10 ลูกบาศก์เซนติเมตร และสารละลายน้ำตาลกลูโคส 10 ลูกบาศก์เซนติเมตร ลงบนกระดาษเซโลเฟนที่บุอยู่ในกล่องพลาสติก รวบที่บนของกระดาษให้เป็นถุงเล็ก รัดด้วยยางให้แน่น ยกออกมาล้างนอกถุงด้วยน้ำให้สะอาด

3.ใส่น้ำประมาณ 30 ลูกบาศก์เซนติเมตร ลงในกล่องพลาสติกเบอร์ 1 นำถุงกระดาษเซโลเฟนในข้อ 2 แช่ลงในกล่อง ตั้งทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที

รูป แสดงขั้นตอนการทดลองอนุภาคของแป้งและน้ำตาล

4. ยกถุงกระดาษเซลโลเฟนออก เทน้ำใส่กล่องพลาสติกใส่ลงในหลอดทดลองขนาดกลาง 2 หลอด หลอดละ 5 ลูกบาศก์เซนติเมตร จากนั้นหยดสารละลายไอโอดีน 2 หยด ลงในหลอดที่ 1 และหยดสารละลายเบเนดิกต์ 3 หยดลงในหลองที่ 2 สังเกตการเปลี่ยนแปลง/บันทึกผล

5. ใส่น้ำ 50 ลูกบาศก์เซนติเมตร ลงในกระป๋องนม ต้มให้เดือดจุ่มหลอดทดลองที่ 2 ลงไป ต้มต่อไปอีกประมาณ 5 นาทีสังเกตการเปลี่ยนแปลงและบันทึกผล

บันทึกผลการทดลอง

เมื่อนักเรียนดำเนินการทดลองเสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้บันทึกผลการทดลองลงในตารางบันทึกผลการทดลอง

ตารางบันทึกผลการทดลอง

หลอดที่	สารละลายที่หยด	การเปลี่ยนแปลงที่สังเกตได้
1	ไอโอดีน	สีของสารละลายเป็นสีน้ำตาล
2	เบเนดิกต์ - ก่อนต้ม - หลังต้ม	สีของสารละลายเป็นสีฟ้า สีของสารละลายเป็นสีส้ม

สรุปผลการทดลอง

เมื่อนำเอาของเหลวในกล่องพลาสติกมาทดสอบกับสารละลายไอโอดีนและสารละลายเบเนดิกต์ พบว่าของเหลวที่ได้ไม่ทำปฏิกิริยากับสารละลายไอโอดีน แต่ทำปฏิกิริยากับสารละลายเบเนดิกต์ได้สารละลายและตะกอนสีส้ม แสดงว่าในของเหลวที่นำมาทดสอบมีน้ำตาลกลูโคสละลายปนอยู่

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

คำถามสำหรับใบกิจกรรมที่ 2 เรื่อง ขนาดอนุภาคของแป้งและน้ำตาล

จงพิจารณาการทดลองต่อไปนี้แล้วตอบคำถาม

ก่อนการทดลอง

1. สารที่นำมาใช้ในการทดลองนี้ ที่สำคัญได้แก่อะไรบ้าง

……………………………………………………………………………………………………….

2.กระดาษเซลโลเฟนที่นำมาทดลองควรมีลักษณะเช่นไร

……………………………………………………………………………………………………….

3.กระดาษเชลโลเฟนในการทดลองนี้ทำหน้าที่อะไร

……………………………………………………………………………………………………….

4.แป้งและน้ำตาลเป็นสารอาหารประเภทใด ……………………………………………………….

5.น้ำตาลที่ใช้ในการทดลองนี้เป็นน้ำตาลชนิดใด ………………………………………………….

ระหว่างการทดลอง

6.ในขณะทำการทดลอง นักเรียนต้องระวังในเรื่องใดบ้าง

……………………………………………………………………………………………………….

7.ในขณะทำการทดลองมีปัญหาและอุปสรรคหรือไม่ อะไรคือปัญหาและอุปสรรค

……………………………………………………………………………………………………….

8.นักเรียนแก้ไขปัญหาและอุปสรรคที่เกิดขึ้นในขณะทำการทดลองด้วยวิธีใด

……………………………………………………………………………………………………….

หลังการทดลอง

9. จากการทดสอบของเหลวที่ได้จากการแช่ถุงกระดาษเซลโลเฟน นักเรียนพบอนุภาคของสารใด และไม่พบอนุภาคของสารใด ทราบได้อย่างไร

……………………………………………………………………………………………………….

10.จากการทดลองแป้งกับน้ำตาลสารใดมีอนุภาคที่ใหญ่กว่ากัน เพาระเหตุใด

……………………………………………………………………………………………………….

11.ผลสรุปของการทดลองนี้คืออะไร

……………………………………………………………………………………………………….

เฉลยคำถาม

สำหรับใบกิจกรรมที่ 2 เรื่อง ขนาดอนุภาคของแป้งและน้ำตาล

ก่อนการทดลอง

1. น้ำแป้งสุก สารละลายน้ำตาล กลูโคส สารละลายไอโอดีน และสารละลายเบเนดิกต์

2. จะต้องเป็นกระดาษแก้วชนิดใสและเนื้อดี ไม่ใช้กระดาษแก้วธรรมดา และไม่ใช้กระดาษแก้วชนิดที่มีพลาสติกผสมอยู่

3. กรองและตรวจสอบอนุภาคของแป้งและน้ำตาล

4. คาร์โบไฮเดรต

5. น้ำตาลกลูโคส

ระหว่างการทดลอง

6. 1. เวลารวบส่วนบนของกระดาษเซลโลเฟนอย่าให้มีรอยรั่ว และอย่าให้สารในถุงกระดาษหกล้นออกมาข้างนอกถุง

2. ต้องล้างข้างนอกถุงกระดาษเซลโลเฟนให้สะอาดก่อนนำไปแช่น้ำในกล่อง

พลาสติกเบอร์ 1

7. พิจารณาจากคำตอบของนักเรียน

8. พิจารณาจากคำตอบของนักเรียน

หลังการทดลอง

9. จากการทดสอบของเหลว พบอนุภาคของน้ำตาล เพราะเมื่อหยดสารละลายเบเนดิกต์ลงไปในของเหลวแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด ปรากฏว่า สารละลายเปลี่ยนจากสีฟ้าเป็นสีส้ม แต่ไม่พบอนุภาคของแป้งเพราะเมื่อหยดสารละลายไอโอดีนลงในของเหลวไม่มีการเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้น สีของสารละลายยังคงเดิม

10. แป้งมีอนุภาคที่ใหญ่กว่าน้ำตาล เพราะเมื่อหยดสารละลายไอโอดีนลงไปในของเหลวที่ทดลอบไม่มีการเปลี่ยน แปลง เกิดขึ้น แสดงว่า อนุภาคของแป้งมีขนาดใหญ่กว่าน้ำตาลและใหญ่กว่ารูของกระดาษเซลโลเฟน จึงไม่สามารถลอดผ่านรูของกระดาษออกมาได้

11. น้ำตาลกลูโคสมีอนุภาคเล็กกว่าแป้งและเล็กกว่ารูของกระดาษเซลโลเฟน จึงสามารถลอดผ่านรุของกระดาษเซลโลเฟนออกมาได้ ส่วนแป้งมีขนาดอนุภาคใหญ่ก่วาน้ำตาลและใหญ่กว่า รูของกระดาษเชลโลโฟนจึงไม่สามารถลอดผ่านรูของกระดาษเชลโลโฟนออกมาได้

ใบความรู้ที่ 2

เรื่อง ระบบย่อยอาหารและการย่อยอาหาร

1. ระบบย่อยอาหาร

ประกอบด้วยอวัยวะต่าง ๆ ที่สำคัญ โดยเริ่มตั้งแต่ ปาก-ฟัน-ลิ้น-ต่อมน้ำลาย-คอหอย-กระเพาะ –อาหาร-ลำไส้เล็ก-ลำไส้ใหญ่-ลำไส้ตรง จนถึงสุดปลายทางที่ทวารหนัก และนอกจากนี้ยังมีตับสร้างน้ำดีตับอ่อนสร้างน้ำย่อยอีกด้วย

1.1 คอหอย (pharynx) เป็นส่วนในสุดต่อจากช่องปาก บริเวณคอหอยมีช่องเปิดเข้าสู่หลอดลดและหลอดอาหาร

1.2 หลอดอาหาร (oesophagus) ประกอบด้วยกล้ามเนื้อเรียบที่สามารถบีบตัวเป็นจังหวะในขณะที่มีอาหารผ่านลงมา มีหน้าที่ลำเลียงอาหารจากช่องปากผ่านลงไปยังกระเพาะอาหาร

1.3 กระเพาะ (stomach) ผนังกระเพาะมีกล้ามเนื้อหนาแข็งแรงมาก และยืดหยุ่นได้ จุถึง 1,000-1,200 ลูกบาศก์เซนติเมตร มีกล้ามเนื้อหูรูดอยู่ 2 แห่ง คือ กล้ามเนื้อหูรูดส่วนที่ติดกับหลอดอาหารและกล้ามเนื้อหูรูดส่วนที่ติดกับลำไส้เล็ก ที่ผนังด้านในของกระเพาะสามารถหลั่งน้ำย่อยและกรดเกลือออกมาย่อยสารจำพวกโปรตีนได้

1.4 ลำไส้เล็ก (small intestine) เป็นทางเดินอาหารต่อจากกระเพาะอาหารไปยังลำไส้ใหญ่ ทำหน้าที่ย่อยและดูดซึมอาหารไปเลี้ยงร่างกาย ลำไส้เล็กของคนมีความยาวประมาณ 7 เมตร ขดอยู่ในช่องท้อง การย่อยในลำไส้เล็กเกิดจากการทำงานร่วมกันของสารจากแหล่งต่าง ๆ ได้แก่ ตับอ่อน ผนังลำไส้เล็กและตับ สามารถย่อยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน ลำไส้เล็กแบ่งเป็น 3 ส่วน คือ

1) ดูโอดีนัม (duodenum)

2) เจจูนัม (jejunum)

3) ไอเลียม (ilium)

1.5 ลำไส้ใหญ่ (large intestine) เป็นทางเดินอาหารต่อจากลำไส้เล็กไปยังทวารหนัก ทำหน้าที่รับกากอาหารจากลำไส้เล็ก และดูดน้ำจากากอาหาร ลำไส้ใหญ่ของคนมีความยาวประมาณ 1.5 เมตร ในลำไส้ใหญ่ไม่มีความสามารถในการสร้างน้ำย่อย จึงไม่เกิดการย่อยอาหารในส่วนนี้

2. การย่อยอาหาร (digestion)

คือการแปรสภาพสารอาหารโดยใช้เอนไซม์เข้าทำปฏิกิริยาทำให้สารอาหารโมเลกุลใหญ่มีโมเลกุลเล็กลงจนกระทั่งสามารถซึมผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ได้

เมื่ออาหารเข้าสู่ช่องปากจะถูกบดเคี้ยวโดยฟันให้มีขนาดเล็กลง และคลุกเคล้าโดยน้ำลายและเอนไซม์ไทยาลิน (ptyalin) เพื่อย่อยแป้งให้เป็นเดกซ์ทริน (dextrin) แล้วส่งผ่านหลอดอาหารไปยังกระเพาะ อาหารประเภทโปรตีนเท่านั้นที่จะถูกย่อยด้วยน้ำย่อยเฟปซินที่ทำงานร่วมกับกรดไฮโดรคลอริกที่ผนังกระเพาะหลั่งออกมา แล้วอาหารที่มีโมเลกุลเล็กลงเหล่านี้จะส่งผ่านไปถึงลำไส้เล็กซึ่งมีน้ำดีจากตับผลิเก็บไว้ในถุงน้ำดีส่งเข้ามาทำให้ไขมันแตกตัว และถูกย่อยด้วยเอนไซม์ลิเพสที่สร้างจากตับอ่อน โมเลกุลของไขมันที่ถูกย่อย แล้วจะได้กลีเซอรอลและกรดไขมัน ส่วนคาร์โบไฮเดรตจะถูกย่อยด้วยเอนไซม์ที่ผลิตจากผนังลำไส้เล็ก โดยมอลเทส ซูเครสและแลกเทส ให้เป็นน้ำตาลกลูโคส ส่วนโปรตีนจะมีน้ำย่อยทริปซินและไคโมทริปซินย่อยโปรตีนโมเลกุลเล็กจำพวกพอลิเฟปไทด์ให้เป็นกรดอะมิโน

3. อวัยวะที่ช่วยย่อยอาหาร

3.1 ตับ

ตับ ทำหน้าที่สร้างน้ำดีส่งไปเก็บไว้ในถุงน้ำดี ซึ่งมีท่อน้ำดีเปิดสู่ลำไส้เล็ก น้ำดีจะทำให้ไขมันแตกตัวและมีขนาดเล็กลง เพื่อให้เอนไซม์ทำหน้าที่ย่อยไขมันได้ง่ายขึ้น

3.2 ตับอ่อน

ตับอ่อน ทำหน้าที่สร้างเอนไซม์หลายชนิดที่เกี่ยวข้องกับการย่อยสารอาหารซึ่งเอนไซม์ที่สร้างแล้วจะถูกส่งไปยังลำไส้เล็ก เพื่อใช้ในการย่อยสารอาหารต่อไป

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

แบบทดสอบก่อน-หลังเรียน

เรื่อง ระบบย่อยอาหารและการย่อยอาหาร

คำชี้แจง จงเลือกคำตอบที่ถูกต้องที่สุดเพียงข้อเดียว

1. การย่อยอาหาร หมายถึงข้อใด

ก.การแปรสภาพอาหารโดยใช้เอนไซม์ในอวัยวะต่างๆ

ข.การแปรสภาพอาหารโดยใช้ฟันบดเคี้ยวอาหารให้มีขนาดเล็กลง

ค.การเปลี่ยนสารอาหารให้มีขนาดอนุภาคเล็กลงจนสามารถแพร่ผ่านเยื้อหุ้มเซลล์ได้

ง.การเปลี่ยนสารอาหารที่มีขนาดอนุภาคใหญ่ให้กลายเป็นสารอาหารที่มีขนาดอนุภาคเล็ก

2.การย่อยอาหารในทางเดินอาหารต้องมีสิ่งใดเป็นตัวช่วยในการย่อย

ก.กรด ข.เอนไซม์

ค.สารละลายเบส ง.วิตามินและแร่ธาตุ

3.ข้อใดเป็นคุณสมบัติของ เอนไซม์ ไม่ถูกต้อง

ก.เป็นสารประเภทโปรตีน

ข.ทำให้สารอาหารเฉพาะอย่างเปลี่ยนแปลง

ค.เมื่ออุณหภูมิยิ่งสูงขึ้นยิ่งมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ง.ทำให้สารอาหารเปลี่ยนแปลงโดยเอนไซม์ไม่เปลี่ยนแปลง

4.อุณหภูมิที่เหมาะสมต่อการทำงานของเอนไซม์ในรางกาย คืออุณหภูมิเท่าใด

ก.28 ⁰C ข.32 ⁰C ค.37 ⁰C ง.40 ⁰C

5.เมื่อเรากินอาหารเข้าไป เพราะเหตุใดร่างกายจึงต้องมีการย่อยอาหารนั้นๆ

ก.เพื่อให้พลังงานแก่ร่างกาย

ข.เพื่อให้เซลล์ของร่างกายได้รับอาหาร

ค.เพื่อให้อาหารปนหรือผสมกับน้ำย่อย

ง.เพื่อให้อาหารสามารถแพร่ผ่านผนังลำไส้เล็กเข้าสู่เซลล์ได้

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

เฉลยแบบทดสอบก่อน-หลังเรียน

เรื่อง ระบบย่อยอาหารและการย่อยอาหาร

1. ค 2. ข 3. ค 4. ค 5. ง

ใบงานที่ 2

เรื่อง ระบบย่อยอาหารและการย่อยอาหาร

คำชี้แจง จงตอบคำถามหรือเติมช่องว่างด้วยคำหรือข้อความสั้น ๆ

1.ถ้าร่างกายมนุษย์มีกลไกการทำงานคล้ายกับกลไกการทำงานในโรงงานสับปะรดกระป๋อง การหั่นสับปะรดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทียบได้กับกลไกใดในร่างกายมนุษย์